Cách nấu Ốc chuối đậu chuẩn vị, thơm ngon mà dễ làm

Cách nấu nướng Ốc chuối đậu chuẩn chỉnh vị, thơm và ngon nhưng mà dễ dàng làm

Thứ tư, 17/3/2021, 19:00 (GMT+7)

Ốc nấu nướng chuối đậu là thức ăn dân dã, không xa lạ của những người dân Bắc cỗ, đem tới bữa tiệc ngon mang đến mái ấm gia đình vào trong ngày thông thường hoặc thời điểm họp mặt.

Tác giả: Bùi Thủy

40 phút

4-5 người

1.683 kcal

a) Nguyên liệu chính:
1 kilogam ốc lồi hoặc ốc mít
250 grams thịt thân phụ chỉ
4-5 trái khoáy chuối xanh
3-4 bìa đậu phụ (tàu hũ)
1 củ nghệ tươi tắn (hoặc bột nghệ)
1/2 chén mẻ vẫn ngấu (cơm mẻ bấy)
2 củ hành thô, băm nhỏ
Xem thêm: Cách làm bánh cheesecake chanh dây phô mai không cần lò nướng siêu đơn giản
2-3 tép tỏi, băm nhỏ
1 trái khoáy quả cà chua (tùy chọn)
b) Gia vị nêm nếm:
1,5 muống nêm canh nước mắm
1/2 muống nêm canh mắm tôm
1 muống nêm canh mẻ
1 thìa cafe muối
1 thìa cafe phân tử nêm
c) Khác:
Nước vo gạo, ớt nhằm dìm ốc nhả hết bùn bẩn đất
Nước dìm chuối không xẩy ra rạm sau thời điểm gọt, chúng ta người sử dụng một trong những nước sau: Nước vo gạo+ muối hạt hoặc nước vôi vô, nước muối hạt loãng + chanh.
Hành lá, tử tô, lá lốt
Ớt thái khoanh

Cách thực hiện

a) Sơ chế ốc: Dùng thau sắt kẽm kim loại nhằm dìm vì thế ốc gặp gỡ sắt kẽm kim loại tiếp tục nhả bùn thời gian nhanh. Cho nước vo gạo và vài ba lát quả ớt tươi vô dìm ốc 2-3 giờ nhằm nhả không còn hóa học không sạch.
Rửa tinh khiết ốc, mang đến vào trong nồi nước nằm trong chút muối hạt, nhảy nhà bếp. Khi nước một vừa hai phải sôi 1 phút, mi ốc một vừa hai phải bong thì vớt ốc rời khỏi, dìm vô nước rét. Rửa tinh khiết, chặt trôn khều ốc, vứt ruột đen sì, cọ tinh khiết, ướp chút hành, tỏi xay và chút nước mắm nam ngư, phân tử nêm, xài. Phần nước ốc thanh lọc tinh khiết, tích lại.
b) Chuẩn bị những vật liệu khác: Nghệ tươi tắn gọt gọt vỏ, xay nhỏ, thêm thắt 50% thìa nấu canh nước cốt chanh nhằm nghệ không xẩy ra rạm, vắt lấy nước cốt nghệ.
Thêm chút nước vô mẻ khuấy đều, thanh lọc qua loa rây nhằm lấy mẻ mịn
Chuối xanh lơ tước đoạt gọt vỏ (hoặc tích lại vỏ tùy từng sở thích), cắt thành từng khúc vừa miệng, dìm vô nước vo gạo nằm trong chút muối hạt hoặc vắt chút chanh vô nhằm rời bị rạm. Rửa tinh khiết. Ướp chuối với 50% nước cốt nghệ, nửa mẻ, hòn đảo đều.
Thịt ba rọi cọ tinh khiết, thái miếng con cái chì vừa miệng, áp chảo mang đến cháy cạnh và vàng đều, mang đến vào trong nồi.
Đậu phụ cắt từng miếng vừa miệng, rán vàng.
Hành lá, lá lốt và lá tử tô cọ tinh khiết, thái nhỏ. Cà chua cọ tinh khiết, thái múi cau.
c) Cách nấu nướng ốc chuối đậu: Cho dầu rán vô phi thơm sực hành tỏi, mang đến chuối vô xào săn thịt lại, trút bỏ phần ốc vào trong nồi thịt, thêm thắt quả cà chua (tùy chọn).
Thêm nước luộc ốc (đã thanh lọc sạch), nước vô xấp xỉ mặt mũi. Thêm gia vị: 1,5 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 50% muống nêm canh mắm tôm, 1 thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe phân tử nêm, phần mẻ và nước cốt nghệ còn sót lại vô. Bập nhà bếp và om cho đến Lúc thịt, chuối thật chín, nước oi sánh lại.
Khi nước oi sánh thì mới có thể mang đến ốc và đậu phụ rán vàng vô, om tiếp 4-5 phút mang đến thâm nhập, nêm phân tử nêm và mắm muối hạt lại theo gót khẩu vị mái ấm gia đình. Thêm hành lá, tử tô, lá lốt vô hòn đảo đều, tắt nhà bếp.